幽灵蛋糕棒棒糖

食材

棒棒糖蛋糕

• 80 克 黄油 ，切小块
• 40 克 糖粉
• 40 克 低筋面粉
• 40 克 杏仁粉
• 40 克 细砂糖
• 120 克 蛋清 （约4颗）

巧克力淋面

• 100 克 黑巧克力，70%可可含量
• 10 克 色拉油

组合

• 200 克 翻糖膏

做法

棒棒糖蛋糕

1. 预热烤箱至180°C。
2. 将黄油放入主锅，以4 分/50°C/速度 1融化。
3. 加入糖粉、低筋面粉、杏仁粉、细砂糖和蛋清，以20 秒/速度 4混合，倒入裱花袋中备用，清洁主锅。
4. 将20连棒棒糖硅胶烤模放在烤盘上，把蛋糕料裱入烤模，放入烤箱以180°C烘烤约15分钟，取出放凉备用。

巧克力淋面

1. 将黑巧克力和色拉油放入主锅，以3 分/50°C/速度 1混合，倒入杯子中待用。

组合

1. 用棒棒糖纸棒的一端沾点巧克力，插入蛋糕中间，并放入装有巧克力淋面的杯子中，包裹上巧克力，可放入冰箱加快巧克力凝结，依次做完全部。把翻糖膏擀成0.2厘米厚，用直径10厘米小碗刻出翻糖膏圆片，盖在棒棒糖上，取一根牙签沾上巧克力点上眼睛，依次做完全部，即可享用。