黄豆红烧猪脚

食材

• 猪蹄     800g
• 黄豆     适量，提前浸泡一夜（喜欢的还可以加点花生）
• 冰糖     45g
• 料酒     60g
• 生抽     50g
• 老抽     30g
• 生姜     20g
• 干辣椒     2个
• 水     600g

步骤

1. 猪蹄倒入主锅，加700g水，8分钟/V/小勺反转，之后倒出冲洗干净；
2. 主锅20g油和生姜，2分钟/V/小勺 爆香；
3. 将冲净的猪蹄倒入主锅，放入料酒、生抽、老抽、冰糖、水600g，50分钟/V/小勺反转 烹饪；
4. 再加200g水热开水和泡好的黄豆，30分钟/V/小勺反转键；全程不开量杯盖。

小贴士

• 3、4步分开加水是因为800g猪蹄和800g水，有点多怕一次加入过多液体溢锅；如果猪蹄量少可按比例一次加够。