女巫帽餅乾

食材

可可餅乾

• 70 克 黃油 ，室溫軟化
• 50 克 糖粉
• 1 顆 雞蛋(約53-63克)
• 150 克 低筋麵粉
• 25 克 可可粉

組合

• 40 個 黑巧克力(含50%可可脂) ，選擇水滴形巧克力
• 白巧克力 ，融化的，裝飾用
• 裝飾小糖珠 ，裝飾用

做法

可可餅乾

1. 將黃油和糖粉放入主鍋，以20 秒/速度 3攪拌。
2. 加入雞蛋，以20 秒/速度 3攪拌，利用刮刀棒將食材刮至主鍋底，再以20 秒/速度 3攪拌。
3. 加入低筋麵粉和可可粉，以40 秒/速度 3攪拌。
4. 將麵糰取出分為兩等份，分別放在兩張烘焙用紙中間，用擀麵杖擀成約0.3厘米厚，放入冰箱冷藏約30分鐘。
5. 預熱烤箱至175°C。
6. 用圓形餅乾切模（直徑5厘米）模刻出圓片，放在鋪有烘焙用紙的烤盤上，約40片。放入烤箱以175°C烘烤約10分鐘（可以根據烤箱大小分兩次烘烤），取出待冷卻。

組合

1. 將融化好白巧克力裝入裱花袋，剪約0.2cm的開口，取一顆黑巧克力用少量白巧克力裱在底部，粘在餅乾中心，黑巧克力和餅乾的接縫處再裱上一圈白巧克力，黑巧克力頂尖處也裱上白巧克力，再用糖珠做裝飾，按上述步驟做完全部餅乾，即可享用。