女巫帽饼干

食材

可可饼干

• 70 克 黄油 ，室温软化
• 50 克 糖粉
• 1 颗 鸡蛋(约53-63克)
• 150 克 低筋面粉
• 25 克 可可粉

组合

• 40 个 黑巧克力(含50%可可脂) ，选择水滴形巧克力
• 白巧克力 ，融化的，装饰用
• 装饰小糖珠 ，装饰用

做法

可可饼干

1. 将黄油和糖粉放入主锅，以20 秒/速度 3搅拌。
2. 加入鸡蛋，以20 秒/速度 3搅拌，利用刮刀棒将食材刮至主锅底，再以20 秒/速度 3搅拌。
3. 加入低筋面粉和可可粉，以40 秒/速度 3搅拌。
4. 将面团取出分为两等份，分别放在两张烘焙用纸中间，用擀面杖擀成约0.3厘米厚，放入冰箱冷藏约30分钟。
5. 预热烤箱至175°C。
6. 用圆形饼干切模（直径5厘米）模刻出圆片，放在铺有烘焙用纸的烤盘上，约40片。放入烤箱以175°C烘烤约10分钟（可以根据烤箱大小分两次烘烤），取出待冷却。

组合

1. 将融化好白巧克力装入裱花袋，剪约0.2cm的开口，取一颗黑巧克力用少量白巧克力裱在底部，粘在饼干中心，黑巧克力和饼干的接缝处再裱上一圈白巧克力，黑巧克力顶尖处也裱上白巧克力，再用糖珠做装饰，按上述步骤做完全部饼干，即可享用。