栗子白巧克力「墓」斯杯

食材

• 200 克 奶油
• 80 克 白巧克力 ，切小塊
• 1 個 蛋黃
• 1 片 魚膠片 ，泡水軟化瀝干
• 100 克 去殼熟栗子肉 ，切小塊
• 可可粉 ，裝飾用
• 原味餅乾 ，選著長方形的
• 薄荷葉 ，裝飾用

做法

1. 插入蝴蝶棒，將180克奶油放入主鍋，不需蓋上量杯，不設定時間，以速度 3.5打發至可立起海綿狀，需從主鍋蓋孔仔細觀察，避免過度打發，取下蝴蝶棒。倒入碗內備用。
2. 將20克奶油和白巧克力放入主鍋，以3 分/50°C/速度 1融化。
3. 加入蛋黃和魚膠片，以15 秒/速度 4混合。
4. 將白巧克力混合物倒入裝有打發奶油的碗內，用刮刀棒混合均勻，裝入裱花袋。在10cmX5cm的長方形蛋糕盒底部鋪上栗子肉碎，裱上一層白巧克力慕斯至蛋糕盒一半處，再重複上一步驟，表面撒上些可可粉，用長方形的原味餅乾、栗子肉和薄荷葉做裝飾，冷藏後享用。

小貼士

• 需提前準備好萬聖節裝飾用的長方形原味餅乾和10cmX5cm長方形蛋糕盒。