葡萄乾杯子蛋糕

食材

• 180 克 葡萄乾
• 200 – 300 克 益菌多
• 200 克 黃油 ，切小塊
• 130 克 紅糖
• ½ 茶匙 鹽
• 3 顆 蛋
• 240 克 低筋麵粉
• 1 茶匙 泡打粉
• 120 克 牛奶

做法

1. 取一個碗放在主鍋蓋上，在碗內稱出葡萄乾和益菌多或直到益菌多剛好淹蓋過葡萄乾，靜置4小時以上或隔夜。
2. 預熱烤箱至180°C。
3. 將黃油、紅糖、鹽和蛋放入主鍋，以20 秒/速度 6攪打。
4. 加入低筋麵粉、泡打粉、牛奶和瀝乾的葡萄乾，以15 秒/速度 3拌勻，倒入9個麥芬蛋糕杯(底部直徑6.5厘米)約7-8分滿，放入烤箱以180°C烤20-25分鐘後，插入牙籤確認熟透後，取出放涼，即可享用。