香橙玛德琳

食材

• 200 克 黄油 ，切小块
• 4 颗 蛋
• 160 克 糖
• 240 克 低筋面粉
• 2 茶匙 泡打粉
• 1 个 橙皮
• 40 克 鲜榨橙汁

做法

1. 预热烤箱到180°C。
2. 取一个碗放在主锅盖上，在碗内称出黄油，将黄油放在小碗内隔热水溶化，放在一旁备用。
3. 将蛋和糖放入主锅，以2 分/速度 2混合。
4. 加入过筛后的低筋面粉和泡打粉，以20 秒/速度 2混合，用刮刀棒将锅壁上的食材混合均匀，再以20 秒/速度 2混合。
5. 加入橙皮和橙汁，以10 秒/速度 2混合。
6. 设定美善品，以1 分/速度 3混合，同时将溶化的黄油缓慢地倒在主锅孔内搅拌均匀。加完黄油的面糊挑起呈飘带状往下流即可。在裱花袋里装入圆形花嘴，将面糊倒入袋中放入冰箱冷藏一小时。
7. 冷藏完毕的面糊放室温稍微回温变软即可挤入模具中，轻轻震动模具放入烤箱，以180°C烤13-15分钟或表面金黄即可，脱模后即可享用。

小贴士

• 用一根细的竹签插入玛德琳，然后拔出，若竹签上很光滑，没有蛋糊，表示已熟透；若竹签上粘有蛋糊，则表示还没熟。如没有熟透，需继续烘烤，直到烤熟为止。