夏威夷小披薩

食材

披薩麵糰

• 30 克 黃油 ，多備一些刷油用
• 160 克 水
• 15 克 糖
• 1 茶匙 乾酵母粉
• 300 克 麵粉 ，中筋麵粉
• ½ 茶匙 鹽

披薩醬

• 120 克 洋蔥
• 30 克 橄欖油
• 60 克 番茄泥
• ¼ 茶匙 干牛至葉 ，碎片
• ¼ 茶匙 黑胡椒粉

組合

• 200 克 馬蘇里拉乳酪(Mozzarella)
• 140 克 罐裝菠蘿片 ，瀝干，切小片
• 80 克 火腿片 ，切小片

做法

披薩麵糰

1. 準備一個大碗刷上黃油備用。將水、糖和乾酵母粉放入主鍋，以3 分/37°C/速度 2混合。
2. 加入黃油、中筋麵粉和鹽，以30 秒/速度 3-6漸速混合，再以2 分鐘揉面。將麵糰整形成球形放入抹油的大碗中，以保鮮膜或廚房用毛巾覆蓋，清空主鍋。待麵糰發酵至2倍大（約1小時）。

披薩醬

1. 將洋蔥和橄欖油放入主鍋，以5 秒/速度 5切碎，再以3 分/120°C/速度 1爆香。
2. 加入番茄泥、干牛至葉和黑胡椒粉，以5 分/100°C/速度 2烹煮，靜置一旁放涼至室溫備用。

組合

1. 預熱烤箱至200°C。
2. 將麵糰揉成長條形，分成3等分，每一份用擀麵杖擀開成圓餅裝，約0.3厘米厚，放在鋪了烘焙用紙的烤盤上，抹上一層披薩醬，鋪上一層馬蘇里拉乳酪，放入烤箱以200°C烤7分鐘，取出後再鋪上菠蘿片和火腿片，再放回烤箱以200°C烤3分鐘或直到火腿和菠蘿熟透為止，逐一烤完所有披薩，趁熱享用。