夏威夷小披萨

食材

披萨面团

• 30 克 黄油 ，多备一些刷油用
• 160 克 水
• 15 克 糖
• 1 茶匙 干酵母粉
• 300 克 面粉 ，中筋面粉
• ½ 茶匙 盐

披萨酱

• 120 克 洋葱
• 30 克 橄榄油
• 60 克 番茄泥
• ¼ 茶匙 干牛至叶 ，碎片
• ¼ 茶匙 黑胡椒粉

组合

• 200 克 马苏里拉乳酪(Mozzarella)
• 140 克 罐装菠萝片 ，沥干，切小片
• 80 克 火腿片 ，切小片

做法

披萨面团

1. 准备一个大碗刷上黄油备用。将水、糖和干酵母粉放入主锅，以3 分/37°C/速度 2混合。
2. 加入黄油、中筋面粉和盐，以30 秒/速度 3-6渐速混合，再以2 分钟揉面。将面团整形成球形放入抹油的大碗中，以保鲜膜或厨房用毛巾覆盖，清空主锅。待面团发酵至2倍大（约1小时）。

披萨酱

1. 将洋葱和橄榄油放入主锅，以5 秒/速度 5切碎，再以3 分/120°C/速度 1爆香。
2. 加入番茄泥、干牛至叶和黑胡椒粉，以5 分/100°C/速度 2烹煮，静置一旁放凉至室温备用。

组合

1. 预热烤箱至200°C。
2. 将面团揉成长条形，分成3等分，每一份用擀面杖擀开成圆饼装，约0.3厘米厚，放在铺了烘焙用纸的烤盘上，抹上一层披萨酱，铺上一层马苏里拉乳酪，放入烤箱以200°C烤7分钟，取出后再铺上菠萝片和火腿片，再放回烤箱以200°C烤3分钟或直到火腿和菠萝熟透为止，逐一烤完所有披萨，趁热享用。