盆栽鸡蛋布丁

食材

• 1 汤匙 吉利丁粉
• 3 汤匙 水
• 100 克 黑巧克力饼干 ，例如奥利奥饼干（不含夹心）
• 500 克 牛奶
• 5 颗 蛋黄
• 50 克 白砂糖
• 1 茶匙 香草糖
  或 1 茶匙 天然香草精
• 100 克 奶油
• 8 根 新鲜薄荷 ，采取顶端双叶部分

做法

1. 将吉利丁粉和水在小碗中混合拌匀备用。
2. 将黑巧克力饼干放入主锅，以10 秒/速度 7打碎，放入碗内，备用。清洗主锅并擦干。
3. 将牛奶、蛋黄、白砂糖和香草糖放入主锅，以4 分/50°C/速度 1加温。
4. 加入混合后的吉利丁粉和水，以4 分/85°C/速度 2搅拌至溶化。
5. 加入奶油，以30 秒/速度 2.5搅拌。将布丁液倒入8个布丁瓶(100ml)约6分满，放入冰箱冷藏2-3小时至凝固。
6. 享用前从冰箱取出，用汤匙将黑巧克力饼干粉铺盖在布丁上方，再插上一个薄荷叶装饰，即可享用。