食材
- 10 克 蒜頭
- 1 根 新鮮辣椒 ，去籽切小段
- 15 克 油
- 300 克 豬肉肉糜
- 1 茶匙 泰式辣醬
- ½ 茶匙 糖
- 15 克 醬油
- ¼ 茶匙 胡椒粉
- 5 – 6 根 九層塔 ，取葉片切碎，多留幾片完整葉片裝飾用
- 1 湯匙 米酒
- 10 個 冰激凌甜筒
- 2 – 3 片 捲心菜 ，洗凈擦乾，切細絲
- 適量 泰式甜辣醬 ，沾食用
- 1 – 2 新鮮羅勒葉
做法
- 將蒜頭、辣椒和油放入主鍋，以5 秒/速度 5切碎，再以3 分/120°C/速度 1爆香。
- 加入豬肉肉糜，以3 分/100°C/速度 2拌炒，用刮刀棒將豬肉肉糜從刀組上拌開。
- 加入泰式辣椒醬、糖、醬油和胡椒粉，以3 分/120°C/速度 2拌炒。
- 加入九層塔和米酒，以3 分/120°C/速度 2拌炒，取出備用。
- 在每一個甜筒里裝入一點的捲心菜絲，再填入炒好的打拋豬肉，最後再擠入一點泰式甜辣醬，以羅勒葉裝飾，即可享用。
小貼士
- 捲心菜切細絲後浸泡在冰水中以防氧化，使用前充分瀝干水分。
- 捲心菜也可以更換為米飯。