泰式打抛猪肉手卷

食材

• 10 克 蒜头
• 1 根 新鲜辣椒 ，去籽切小段
• 15 克 油
• 300 克 猪肉肉糜
• 1 茶匙 泰式辣酱
• ½ 茶匙 糖
• 15 克 酱油
• ¼ 茶匙 胡椒粉
• 5 – 6 根 九层塔 ，取叶片切碎，多留几片完整叶片装饰用
• 1 汤匙 米酒
• 10 个 冰激凌甜筒
• 2 – 3 片 卷心菜 ，洗净擦干，切细丝
• 适量 泰式甜辣酱 ，沾食用
• 1 – 2 新鲜罗勒叶

做法

1. 将蒜头、辣椒和油放入主锅，以5 秒/速度 5切碎，再以3 分/120°C/速度 1爆香。
2. 加入猪肉肉糜，以3 分/100°C/速度 2拌炒，用刮刀棒将猪肉肉糜从刀组上拌开。
3. 加入泰式辣椒酱、糖、酱油和胡椒粉，以3 分/120°C/速度 2拌炒。
4. 加入九层塔和米酒，以3 分/120°C/速度 2拌炒，取出备用。
5. 在每一个甜筒里装入一点的卷心菜丝，再填入炒好的打抛猪肉，最后再挤入一点泰式甜辣酱，以罗勒叶装饰，即可享用。

小贴士

• 卷心菜切细丝后浸泡在冰水中以防氧化，使用前充分沥干水分。
• 卷心菜也可以更换为米饭。