作者：GiGi廚房裡的光和熱
食材
- 稀飯 240克
- 王后吐司麵粉 500克
- 水 35克
- 耐高糖酵母 1茶匙
- 糖粉 80克
- 雞蛋液 80克
- 鹽 一茶匙
- 室溫軟化無鹽黃油 45克
做法
- 白粥冷卻備用，這種幹了一點，比圖片稀一點的更好。
- 將除黃油和鹽的所有材料放入主鍋 ，設置30秒，速度從3—6然後設置14分鐘，揉面程序。第7分鐘，打開蓋子散熱氣，加入黃油和鹽。在接下來的時間還需要中途打開蓋子散一下熱氣，讓麵糰降溫（一次揉2個吐司必須得這樣）
- 揉好之後會有出膜效果
- 取出麵糰整理成圓型，放入密封容器，在28℃環境下進行第一次發酵
- 發酵至2—3倍大，用手指沾麵粉，戳孔不回彈，不塌陷就好。
- 將發酵好的麵糰取出排氣後，稱重等分為六份，蓋上保鮮膜餳發15分鐘。
- 在案板上鋪一點點麵粉，取第一個鬆弛好的麵糰，收口朝上，用排氣麵杖擀成一個長方形
- 如圖摺疊，然後自上而下捲起來
- 卷好的麵糰收口朝下放入吐司盒。
- 一個吐司盒放三個麵糰。放好之後置入37度，濕度75%的環境下發酵至8到9分滿
- 發酵好之後，蓋上蓋子放入預熱好的烤箱。180℃烤40分鐘。
- 出爐之後脫模冷卻
- 內部組織超贊
- 米飯的香，吐絲的軟，誰吃誰知道<(｀^´)>
