火龍果軟歐

食材

• 大草原高筋麵粉     325g
• 砂糖     40g
• 奶粉     10g
• 酵母     5g
• 火龍果肉     225g
• 黃油     25g
• 奶油乳酪     200g
• 糖     10g

步驟

1. 麵粉、糖、奶粉、酵母放入主鍋，30秒/速度3 混合均勻；
2. 將火龍果肉用手捏碎，加入混合好的粉里，1分鐘/速度3 混合均勻，4分鐘/揉面模式，完成後加入黃油，繼續4分鐘/揉面模式； 
3. 將麵糰取出放入保溫鍋，發酵至兩倍大（大約40分鐘）檢查麵糰，手指沾點麵粉,戳一下麵糰，呈圓形肚臍狀，不回縮就代表好了；
4. 整理成八個麵糰，每個大約80g，蓋上保鮮膜醒十分鐘，這個時間可以做餡，主鍋插入蝴蝶棒，加入奶油和糖，3分鐘/37度/速度3 打發；把麵糰擀平，放入餡料。肉鬆可提前一天做好，捏成三角形或者橢圓形；
5. 反過來放入烤盤，撒上一點點麵粉，用割包刀割出紋路；醒發20分鐘；放入烤箱180度18分鐘；搞定～