作者：GiGi廚房裡的光和熱
食材
- 澳洲牛肋條切塊 500克
- 西紅柿（4個，一切為4） 600克
- 玉米油 70克
- 香葉 2片
- 桂皮 1塊
- 蔥 50克
- 薑片 10克
- 八角 2個
- 干辣椒（其中3個子彈頭辣椒切段） 4個
- 紅酒（可省略） 50克
- 鹽 2茶匙
- 冰糖 15克
- 老抽 10克
- 黑胡椒粉 1茶匙
做法
- 將肉放入主鍋網兜，加水淹過網兜，設置5分鐘/50℃/速度5 。去完成後，用清水沖乾淨肉塊兒，瀝干備用。
- 加入油，洋蔥，八角，辣椒，香葉，桂皮，老薑，設置8分鐘/120℃/速度1。
- 加入牛肉，300克番茄，冰糖，黑胡椒粉，紅酒，設置60分鐘/100℃/速度反轉小勺。最後15分鐘加入300克番茄🍅和鹽，老抽。
- 音樂想起就可以開動啦！裝盤可裝飾芹菜葉或蔥。
- 我用的澳洲牛肋條切塊，相當於直接買的牛腩的升級版。切成小塊烹飪60分鐘軟硬剛剛好。湯汁泡飯，吃起來是沒完沒了。沒吃完的部分可以留作第二天早上加番茄和馬鈴薯、胡蘿蔔煮熟配法棍當早餐。