玫瑰馒头

作者：GiGi厨房里的光和热

食材

• 紫色
• 加拿大大草原面粉   200克
• 牛奶    130克
• 酵母    1/2茶匙
• 紫薯粉   20克
• 冰糖粉   30克
• 玉米油   10克
• 盐    1/4茶匙的一半
• 黄色
• 所有材料同上，紫薯粉换成南瓜粉即可

做法

1. 两个颜色的面团需分成两次来做。先做紫色面团：将牛奶、酵母粉、玉米油、糖粉，放入主锅，设置2分钟/37℃/速度3 加入面粉和紫薯粉、盐，设置30秒，速度从3—6。最后，揉面程序3分钟。取出面团，手动揉成圆形，套上保鲜膜休息三分钟。黄色面团，洗干净锅后重复以上操作。（有第二只锅就直接用）
   
2. 我为了省事用的压面机压的面块，取六个圆形备用。没有压面机直接擀6个饺子片，每个面片10克。
   
3. 每个面片重叠在2/3处，中间用筷子压一下
   
4. 从上到下，紧紧地卷起来
   
5. 中间快速切一刀
   
6. 树立面团，整理玫瑰花瓣，自然绽放
   
7. 蒸盘上薄薄的抹一层油，放上玫瑰花馒头，放温暖的地方发酵至1.5倍大
   
8. 这是发酵好的状态：每一个馒头花拿起来都非常轻盈，轻按有回弹，就像馒头穿了一层羽绒服。
   
9. 主锅加水550克，设置+。程序结束后快速把蒸锅放上去设置16分钟/V档/速度1。蒸好之后闷3分钟开盖。
   
10. 小美在花海里
    

小贴士

• 紫薯粉和南瓜粉我在loe超市买的富泽品牌，网上也有卖的。直接用粉比较方便。也可以用蒸熟的紫薯泥和南瓜泥代替粉。