玫瑰馒头

作者:GiGi厨房里的光和热

食材

  • 紫色
  • 加拿大大草原面粉   200克
  • 牛奶    130克
  • 酵母    1/2茶匙
  • 紫薯粉   20克
  • 冰糖粉   30克
  • 玉米油   10克
  • 盐    1/4茶匙的一半
  • 黄色
  • 所有材料同上,紫薯粉换成南瓜粉即可

做法

  1. 两个颜色的面团需分成两次来做。先做紫色面团:将牛奶、酵母粉、玉米油、糖粉,放入主锅,设置2分钟/37℃/速度3 加入面粉和紫薯粉、盐,设置30秒,速度从3—6。最后,揉面程序3分钟。取出面团,手动揉成圆形,套上保鲜膜休息三分钟。黄色面团,洗干净锅后重复以上操作。(有第二只锅就直接用)
  2. 我为了省事用的压面机压的面块,取六个圆形备用。没有压面机直接擀6个饺子片,每个面片10克。
  3. 每个面片重叠在2/3处,中间用筷子压一下
  4. 从上到下,紧紧地卷起来
  5. 中间快速切一刀
  6. 树立面团,整理玫瑰花瓣,自然绽放
  7. 蒸盘上薄薄的抹一层油,放上玫瑰花馒头,放温暖的地方发酵至1.5倍大
  8. 这是发酵好的状态:每一个馒头花拿起来都非常轻盈,轻按有回弹,就像馒头穿了一层羽绒服。
  9. 主锅加水550克,设置+。程序结束后快速把蒸锅放上去设置16分钟/V档/速度1。蒸好之后闷3分钟开盖。
  10. 小美在花海里

小贴士

  • 紫薯粉和南瓜粉我在loe超市买的富泽品牌,网上也有卖的。直接用粉比较方便。也可以用蒸熟的紫薯泥和南瓜泥代替粉。
中式面点主食

无水菠菜面

2020-7-6 9:28:10

中式面点

酸辣凉粉

2020-7-6 12:46:13

0 条回复 A文章作者 M管理员
    暂无讨论,说说你的看法吧
个人中心
搜索