黑糖蛋糕卷

作者：GiGi廚房裡的光和熱

食材

• 雞蛋     200克（約4個）
• 沖繩黑糖粉（干）   95克
• 低粉（過篩）   75克
• 韓國水飴     1湯匙
• 黃油      15克
• 牛奶     30克
• 奶油餡
• 奶油       250克
• 冰糖粉       20克

做法

1. 預熱烤箱170℃，將雞蛋放入主鍋，插入蝴蝶棒，設置13分鐘/40℃/速度4 。2分鐘後，從小孔加入沖繩黑糖粉和水飴。
   
2. 程序停止後再設置2分鐘/40℃/速度3。
   
3. 在此期間，準備麵粉過篩在一張大硅油紙上。
   
4. 然後，將黃油和牛奶放入微波爐高火打30秒，取出用一根筷子攪拌後泡在60℃熱水中備用。
   
5. 設置1分30秒/速度2 ，拎起紙的兩側，迅速從小孔加入過篩後的低粉後再加入黃油牛奶液。
   
6. 倒入28*28的方盤，用力震出氣泡，放入烤箱中下層，170℃烤20分鐘。烤完之後取出在表面蓋上耐高溫保鮮膜，以防止熱氣帶走水份導致蛋糕卷開裂。
   
7. 250克奶油從冰箱取出放入主鍋，加20克冰糖粉，插入蝴蝶棒，設置30秒/速度3.5。
   
8. 蛋糕放涼後，在背面塗上奶油捲起來，放冰箱冷藏過夜，第二天食用。
   
9. 卷好後，用保鮮膜再封一下保濕，放入冰箱冷藏。
   
10. 第二天切塊享用當早餐，能帶來一整天的好心情！