黑糖蛋糕卷

作者:GiGi厨房里的光和热

食材

  • 鸡蛋     200克(约4个)
  • 冲绳黑糖粉(干)   95克
  • 低粉(过筛)   75克
  • 韩国水饴     1汤匙
  • 黄油      15克
  • 牛奶     30克
  • 奶油馅
  • 奶油       250克
  • 冰糖粉       20克

做法

  1. 预热烤箱170℃,将鸡蛋放入主锅,插入蝴蝶棒,设置13分钟/40℃/速度4 。2分钟后,从小孔加入冲绳黑糖粉和水饴。
  2. 程序停止后再设置2分钟/40℃/速度3
  3. 在此期间,准备面粉过筛在一张大硅油纸上。
  4. 然后,将黄油和牛奶放入微波炉高火打30秒,取出用一根筷子搅拌后泡在60℃热水中备用。
  5. 设置1分30秒/速度2 ,拎起纸的两侧,迅速从小孔加入过筛后的低粉后再加入黄油牛奶液。
  6. 倒入28*28的方盘,用力震出气泡,放入烤箱中下层,170℃烤20分钟。烤完之后取出在表面盖上耐高温保鲜膜,以防止热气带走水份导致蛋糕卷开裂。
  7. 250克奶油从冰箱取出放入主锅,加20克冰糖粉,插入蝴蝶棒,设置30秒/速度3.5
  8. 蛋糕放凉后,在背面涂上奶油卷起来,放冰箱冷藏过夜,第二天食用。
  9. 卷好后,用保鲜膜再封一下保湿,放入冰箱冷藏。
  10. 第二天切块享用当早餐,能带来一整天的好心情!
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