【荐】汽锅鸡

食材

• 鸡     整只
• 桂圆     10个
• 咸肉      30-50g
• 枸杞、红枣     适量
• 香菇     适量
• 姜片     5片
• 笋     100g
• 菌菇类     根据喜好适量
• 料酒     20g
• 盐     适量
• 水     100g

步骤

1. 鸡肉“三个五”清洗，整只鸡的量大网锅不够一次焯水的话可以分两次进行；“三个五”结束后冲洗干净；
2. 在汽锅中加入鸡肉、各类除盐外的所有配料（笋、香菇、咸肉等），水100g（汽锅鸡在烹饪过程中会形成更加浓郁的鸡汤，不用担心水不够）在主锅中加入足量的水，架上汽锅，60分钟/V/小勺速度（根据鸡肉的老嫩程度，建议总时间是70一90分钟）；
3. 结束后加入少量盐，不虚其他调味，继续10分钟/V/小勺速度；音乐响起，用隔热手套端下汽锅，掀盖享用。