素炒三丁

作者：奚晶的小美廚房

食材

• 中等大小士豆     1個
• 豌豆      100克
• 杏鮑菇     100克
• 醬油      5克
• 耗油      5克
• 糖      2~3克
• 鹽      1克
• 料酒    1克
• 油    15克
• 蔥花    5克
• 薑末    2克

做法

1. 主鍋放入油、蔥花、薑末3分鐘/溫度V/反轉小勺 爆香。
2. 放入豌豆、馬鈴薯切丁洗去澱粉(控凈水)、杏鮑菇丁、把所有調料放入，6分鐘/溫度V/速度反轉小勺，炒熟出鍋。熟再加2分鐘。馬鈴薯如果炒碎證明時間長了，下次再炒減少時間。這道菜可葷可素，隨意搭配。