素炒三丁

作者：奚晶的小美厨房

食材

• 中等大小士豆     1个
• 豌豆      100克
• 杏鲍菇     100克
• 酱油      5克
• 耗油      5克
• 糖      2~3克
• 盐      1克
• 料酒    1克
• 油    15克
• 葱花    5克
• 姜末    2克

做法

1. 主锅放入油、葱花、姜末3分钟/温度V/反转小勺 爆香。
2. 放入豌豆、土豆切丁洗去淀粉(控净水)、杏鲍菇丁、把所有调料放入，6分钟/温度V/速度反转小勺，炒熟出锅。熟再加2分钟。土豆如果炒碎证明时间长了，下次再炒减少时间。这道菜可荤可素，随意搭配。