食材
- 奥利奥饼干屑 130g
- 低筋粉 175g
- 牛奶 140g
- 糖 10g
- 干酵母 5g
步骤
- 130克奥利奥碎30秒速度9打成细粉；
- 倒入175克面粉10秒速度4混合；
- 混合后的粉倒出备用；
- 不用洗锅子直接倒入牛奶、酵母粉、糖用2分钟37度速度3混合加热至酵母活化；
- 倒入混合后的粉，用30秒速度3-6继续加速混合；
- 用2分钟时间启动揉面，结束后观察面团状态，如果没有成团的话加入一点点牛奶，湿的话加少许面粉继续揉面30秒，直到面团揉软易整形；
- 拿出面团整形成团擀压成长方形后卷成长条，切成刀切，横向摆放进蒸锅，垫防粘的粽叶或蒸垫；
- 主锅接1/3锅水用三五清洗法洗锅后水不要倒掉，直接加热至varoma温度，关机，把蒸锅放上去发酵至两倍大；
- 换水，开机，主锅水烧开后放上蒸锅18分钟varoma温度速度小勺，馒头就蒸好啦。
小贴士
- 本配方无油，因为奥利奥饼干中本身就有黄油成分,所以无需另外加油