奥利奥奶香馒头

食材

  • 奥利奥饼干屑     130g
  • 低筋粉     175g
  • 牛奶     140g
  • 糖     10g
  • 干酵母     5g

步骤

  1. 130克奥利奥碎30秒速度9打成细粉;
  2. 倒入175克面粉10秒速度4混合;
  3. 混合后的粉倒出备用;
  4. 不用洗锅子直接倒入牛奶、酵母粉、糖用2分钟37度速度3混合加热至酵母活化;
  5. 倒入混合后的粉,用30秒速度3-6继续加速混合;
  6. 用2分钟时间启动揉面,结束后观察面团状态,如果没有成团的话加入一点点牛奶,湿的话加少许面粉继续揉面30秒,直到面团揉软易整形;
  7. 拿出面团整形成团擀压成长方形后卷成长条,切成刀切,横向摆放进蒸锅,垫防粘的粽叶或蒸垫;
  8. 主锅接1/3锅水用三五清洗法洗锅后水不要倒掉,直接加热至varoma温度,关机,把蒸锅放上去发酵至两倍大;
  9. 换水,开机,主锅水烧开后放上蒸锅18分钟varoma温度速度小勺,馒头就蒸好啦。

小贴士

  • 本配方无油,因为奥利奥饼干中本身就有黄油成分,所以无需另外加油
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