作者：億文
食材
酥皮
- 黃油 40克
- 糖粉 25克
- 低粉 50克
- 紅曲粉 2克
卡士達醬
- 牛奶 250克
- 糖 40克
- 雞蛋 1.5個
- 玉米澱粉 22克
泡芙
- 水 75克
- 黃油 40克
- 糖 5克
- 鹽 一小撮
- 低粉 60克
- 雞蛋 1.5個
做法
- 黃油切小塊軟化後，放入主鍋，加入糖粉，1分鐘/速度3 打至糖化，再加入低.粉和紅曲粉，30秒/速度3 打勻。
- 倒在保鮮膜.上出酥皮粒，揉成麵糰，擀薄片平放冷藏。
- 所有食材加入主鍋中，根據芯片引導模式操作即可。
- 取出裝盆，表面貼保鮮膜，冷藏2小時
- 水、黃油、糖、鹽加入主鍋，按芯片指示5分鐘/100度/速度1 加熱
- 加入麵粉，打開量杯蓋，20秒/速度4 快速拌勻，取下主鍋冷卻10分鐘
- 速度調至5，分幾次加入雞蛋液，中途暫停用刮刀棒刮下鍋壁.上的麵糊，繼續加入蛋液速度5攪打，直至提起刮刀，麵糊
滴落後呈倒三角狀即可