红豆馅

食材

• 干红豆     250g
• 猪油     100g
• 砂糖     250g

步骤

1. 红豆浸泡过夜；
2. 红豆平铺于蒸盘，主锅加入800克水，40分钟/V/速度1至熟（陈红豆可能需要更多时间，可放入高压锅蒸熟，加快时间）；
3. 清空主锅，放入蒸好的红豆，TURBO-2秒，打磨几次到自己满意的细腻度；
4. 先加入50克油，10分钟/V/速度3，期间另外的50克油分若干次缓慢从量杯盖孔滴入主锅，让豆沙满满吸收掉油；
5. 放入砂糖，5分钟/V/速度3，全程打开量杯盖。