无水蜂蜜蛋糕

作者：GiGi厨房里的光和热

食材

• 蛋黄糊
• 全蛋      2个（大鸡蛋）
• 蛋黄     2个
• 蜂蜜     90克
• 玉米油     50克
• 低筋面粉    135克
• 蛋白霜
• 蛋清    2个
• 细砂糖    30克
• 盐    1克
• 柠檬汁    3滴

做法

1. 制作蛋糕第一步 预热烤箱170度。主锅和蝴蝶棒干燥无水无油。 将蛋清和蝴蝶棒放入主锅，设置4分钟/速度3 。在1分30秒时，从小孔放入30克白糖，几滴柠檬汁、一克盐。
   
2. 打好的蛋白，放入冰箱冷藏备用。
   
3. 将全蛋和蛋黄放入干燥的主锅，插上蝴蝶棒，设置5分钟/45度/速度4。
   
4. 程序完成后加入80克蜂蜜，再设置3分钟/速度4。
   
5. 程序完成后，加入50克玉米油和135克过筛低粉。设置8秒/速度3。
   
6. 加入一半蛋白，设置10秒/速度2，再加入所有蛋白，设置10秒/速度2
   
7. 取出蝴蝶棒，用刮刀棒手动搅拌几下，消除大泡泡（如果锅壁有残余面粉，也一起刮下来混合）
   
8. 将蛋黄糊装入裱花袋，剪小指头大小的口子（没有裱花袋就省略这一步、直接装模具）
   
9. 装8分满，撒上白芝麻（熟芝麻最佳）
   
10. 放入烤箱中层，170度烤25分钟。
    
11. 成品美哭了！
    
12. 漂亮模具都用起来噢！
    
13. 内部组织完美！
    

小贴士

• 市面上的蜂蜜小蛋糕添加剂很多，这款配方没有用的任何添加剂。