豬油

食材

• 豬板油 3斤

步驟

1. 豬板油入網鍋，置於主鍋，加水與板油量齊平，5分鐘/50度/速度5進行清洗焯水；
2. 利用網鍋給板油瀝干水分，切小塊，清空主鍋，倒入板油，60分鐘/V鍵/反轉速度2，全程不用蓋量杯蓋；
3. 用濾網過濾掉豬油渣，倒入玻璃瓶放涼即可。

小貼士

• 網鍋清洗一次量不宜過大，可分次焯水；
• 板油切得越小，出油率越高；
• 油渣不要丟棄，用來拌飯炒青菜都是極好的。