大烧饼

作者:GiGi厨房里的光和热

食材

  • 水     60克
  • 盐     1/4茶匙
  • 白糖    3汤匙
  • 玉米油    10克
  • 面粉(中粉/高粉)   100克

做法

  1. 将糖以外所有材料放入主锅,设置10秒/速度3 
  2. 设置2分钟揉面程序。中途打开盖子检查,把巴锅壁的面粉刮至锅底,继续揉面。
  3. 取出面团整理成圆球,平均分成2份。
  4. 整理成2个圆形,盖上保鲜膜醒发20分钟以上⚠️注意⚠️⚠️一定要醒发20分钟以上,时间越长,延展性越好。有条件就醒发1个小时。
  5. 取一个面团中心放入1汤匙半的白糖。同时预热烤箱到最高温。
  6. 收口捏紧
  7. 沾上手粉拍在面团上,擀成牛舌状。越薄越好,⚠️注意不要擀破皮。
  8. 烧饼放在烤盘上,表面刷水,撒上白芝麻
  9. 放入预热10分钟后的烤箱中层,230度烤8-10分钟。7分钟时观察,上色即可。
  10. 咔嚓咬一口
  11. 比外面卖的还好吃叻!

小贴士

  • 可分割成4-6个圆形,根据自己喜欢做成小烧饼。
  • 白糖可换成红糖
中式面点主食

苔菜年糕(烤箱版本)

2020-7-3 16:42:56

中式面点

枣糕

2020-7-4 10:04:54

0 条回复 A文章作者 M管理员
    暂无讨论,说说你的看法吧
个人中心
搜索