作者：GiGi廚房裡的光和熱
食材
- 奶油奶酪（室溫軟化） 350克
- 蛋黃 1個
- 雞蛋 3個
- 玉米澱粉 15克
- 細砂糖/糖粉 110克
- 淡奶油 210克
- 6寸圓模具 1個
做法
- 先預熱烤箱250度10分鐘。將室溫軟化後的奶油奶酪350克和冰糖粉110克放入主鍋，設置 1分鐘/速度3 。中途暫停，用刮刀棒把巴在鍋壁的奶油奶酪刮到鍋底。
- 這是完成一分鐘後的狀態
- 設置2分鐘/速度3。把雞蛋和蛋黃，一個一個勻速滴入主鍋。
- 最後將奶油和玉米澱粉放入主鍋，設置20秒/速度3。
- 把硅油紙打濕水，捏干水分，鋪在蛋糕模具中。如果沒有圍圈的紙就不用。
- 將液體從高處倒模具。
- 烤箱中下層250度烤25分鐘。如果結束後表面沒有上色，就換到中層，只開烤箱上管烤2-3分鐘，上色即可。
- 烤好之後，蛋糕是晃動的，沒有關係。放涼後，用保鮮膜包上進冰箱冷藏過夜。第二天用麵包鋸齒刀切塊吃。
- 完美的巴斯克燒焦芝士蛋糕中間是流心的。配黑咖啡完美！😍
