乳山喜饼

作者  南方家的厨房

食材

• 王后糕点粉（普通馒头面粉也可以）     250g
• 鸡蛋     150g左右（视面粉吸水量调整，揉好的面团比馒头略位湿点）
• 糖     60g
• 花生油     40g
• 酵母     5g
• 去皮熟花生米（如果花生米生的，烤箱150度烤到熟透，检测是否熟透的最好方式就是尝尝）     100到150g
• 白砂糖     30g
• 普通面粉     10g

步骤

1. 所有材料放入主锅，30秒/速度3，混合均匀。3分钟/揉面键，成光滑面团。因为面团不含水又有大量油，所以发酵比较慢。夏天估计也要2到3小时。秋冬季节，先室温发酵2到3小时，再放入冰箱隔夜冷藏10小时左右；
2. 发酵好的面团不会像面包一样很明显的变2倍大，但是扒开面团你可以发现蜂巢状，这样表示发酵结束；
3. 分割成75克一个面团，揉圆松弛10分钟，包入花生馅，收口捏紧，略压扁。依次包好所有面团，放入发酵箱32度发酵40分钟左右；
4. 在面团上盖张油纸，压上烤盘，这样造型才好看。160度，上下火，15到20分钟（各家烤箱温度不一样，仅供参考）。一般按下去弹上来即可！
5. 花生米放入主锅，turbo 1秒（个人认为有颗粒感很好吃），放入糖、面粉，混合一下即可。