紫米華夫餅

作者  南方家的廚房

食材

• 王后軟白300g
• 全麥麵粉40g
• 砂糖40g
• 雞蛋2個
• 冰全脂牛奶85g
• 鹽2g
• 耐高糖酵母3g
• 椰子油30g（20個左右）

步驟

1. 紫米放入電飯煲，一個煮飯程序，加入適量冰糖粉，糖桂花，冷卻後放入冰箱冷藏，便於包餡；
2. 所有材料放入主鍋，30秒/速度3，混合均勻。5分鐘/揉面鍵，成光滑麵糰，密封放入冰箱冷藏10小時以上；
3. 分割成40克一個麵糰，揉圓鬆弛10分鐘，包入紫米餡，收口捏緊；
4. 依次包好所有麵糰，放入發酵箱發酵20分鐘；
5. 預熱華夫餅乾機器，放入2個麵糰，等綠燈亮起即可取出（你可以中途打開蓋子觀察一下，一般金黃色即可）。