紫米华夫饼

作者  南方家的厨房

食材

• 王后软白300g
• 全麦面粉40g
• 砂糖40g
• 鸡蛋2个
• 冰全脂牛奶85g
• 盐2g
• 耐高糖酵母3g
• 椰子油30g（20个左右）

步骤

1. 紫米放入电饭煲，一个煮饭程序，加入适量冰糖粉，糖桂花，冷却后放入冰箱冷藏，便于包馅；
2. 所有材料放入主锅，30秒/速度3，混合均匀。5分钟/揉面键，成光滑面团，密封放入冰箱冷藏10小时以上；
3. 分割成40克一个面团，揉圆松弛10分钟，包入紫米馅，收口捏紧；
4. 依次包好所有面团，放入发酵箱发酵20分钟；
5. 预热华夫饼干机器，放入2个面团，等绿灯亮起即可取出（你可以中途打开盖子观察一下，一般金黄色即可）。