作者 南方家的廚房
食材
- 麵粉 200g
- 酵母 3g
- 糖 5g
- 水 90～100g（似季節、麵粉吸水性而定）
- 鹽 2g
- 油 少許
- 蔥花
- 芝麻
- 椒鹽粉
步驟
- 將水、酵母、糖放入主鍋，1分鐘／速度3攪拌均勻（冬天用37度激活）；
- 放入麵粉，30秒／速度3，混合均勻成絮狀；
- 2分鐘／揉面鍵，成光滑麵糰，蓋上保鮮膜醒發10分鐘；
- 擀成長方形，刷上油，撒上椒鹽粉or鹽（喜歡甜口的可以加糖，反正隨意）。捲起來切成條，拉長，扭一下，放入刷了油的煎鍋內，發酵到1.5倍大；
- 開火，蔥卷底部微黃後，加入水，水量大概在蔥卷的一半不到處。煎至底部金黃色，撒上蔥花、芝麻即可享用。
小貼士
- 此份量為二個大人的量。大家往鍋里加水的時候要從鍋沿往下倒。