作者 南方家的厨房
食材
- 面粉 200g
- 酵母 3g
- 糖 5g
- 水 90～100g（似季节、面粉吸水性而定）
- 盐 2g
- 油 少许
- 葱花
- 芝麻
- 椒盐粉
步骤
- 将水、酵母、糖放入主锅，1分钟／速度3搅拌均匀（冬天用37度激活）；
- 放入面粉，30秒／速度3，混合均匀成絮状；
- 2分钟／揉面键，成光滑面团，盖上保鲜膜醒发10分钟；
- 擀成长方形，刷上油，撒上椒盐粉or盐（喜欢甜口的可以加糖，反正随意）。卷起来切成条，拉长，扭一下，放入刷了油的煎锅内，发酵到1.5倍大；
- 开火，葱卷底部微黄后，加入水，水量大概在葱卷的一半不到处。煎至底部金黄色，撒上葱花、芝麻即可享用。
小贴士
- 此份量为二个大人的量。大家往锅里加水的时候要从锅沿往下倒。