虎皮蛋糕

作者：GiGi厨房里的光和热

食材

• 虎皮
• 蛋黄     8个
• 糖粉     40克
• 玉米淀粉     15克

做法

1. 鸡蛋黄和糖放入主锅，4分钟/50度/速度3.5 打发。加玉米淀粉，5秒/速度3，打开主锅，检查刮巴壁的粉末，刮至锅底，再设置2秒/速度3。
   
2. 做好的蛋黄糊。
   
3. 倒入28*28的金盘，刮平。需事先铺好硅油纸，方便取出。
   
4. 放入预热好的烤箱中层，210度，烤8-10分钟，上色就可以了。
   
5. 然后把放凉的虎皮背面薄薄的抹上奶油，包在瑞士卷外面就可以了。
   
6. 记得用锯齿刀切噢，每切一块蛋糕都需要擦干净锯齿刀。
   

小贴士

• 虎皮提前做好。包好之后裹紧放冰箱冷藏2小时后再切，不然会散掉。
• 图片是用的6蛋海绵蛋糕当内心，操作比较难，容易断，但看起来胖嘟嘟可爱。新手还是要用瑞士戚风蛋糕卷来操作，避免卷蛋糕裂口。