紅豆沙餡

作者：GiGi廚房裡的光和熱

食材

• 紅豆     300克
• 紅糖     300-400克
• 豬油     100克
• 水     450克

做法

1. 紅豆提前泡發18個小時，沖洗瀝干後放入主鍋，加水450克，設置60分/100度/速度1，不蓋量杯蓋
   
2. 完成後再設置30秒/速度6
   
3. 加入紅糖和豬油，設置20分鐘/V檔/速度4，全程不蓋量杯蓋
   
4. 做好的紅豆沙，看起來稀，放涼後會變干。裝入容器密封進冰箱保存即可。
   
5. 如果是做蛋黃酥用，需要倒出用不粘鍋炒制到手指放上去，出現不粘，油亮的狀態即可。
   

小貼士

• 這款豆沙適合中式面點豆沙包，或烤麵包用的豆沙餡。低糖版只用200克紅糖即可。