红豆沙馅

作者:GiGi厨房里的光和热

食材

  • 红豆     300克
  • 红糖     300-400克
  • 猪油     100克
  • 水     450克

做法

  1. 红豆提前泡发18个小时,冲洗沥干后放入主锅,加水450克,设置60分/100度/速度1,不盖量杯盖
  2. 完成后再设置30秒/速度6
  3. 加入红糖和猪油,设置20分钟/V档/速度4,全程不盖量杯盖
  4. 做好的红豆沙,看起来稀,放凉后会变干。装入容器密封进冰箱保存即可。
  5. 如果是做蛋黄酥用,需要倒出用不粘锅炒制到手指放上去,出现不粘,油亮的状态即可。

小贴士

  • 这款豆沙适合中式面点豆沙包,或烤面包用的豆沙馅。低糖版只用200克红糖即可。
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