瑪格麗特餅乾

作者：GiGi廚房裡的光和熱

食材

• 熟蛋黃（放涼）   2個
• 黃油（自然軟化）   100克
• 低筋麵粉    100克
• 玉米澱粉    100克
• 鹽    1克
• 冰糖粉   60克

做法

1. 兩顆熟蛋黃放入主鍋，設置7秒/速度10 。同時預熱烤箱170度10分鐘。
   
2. 然後用刮刀棒把鍋壁的蛋黃都刮至鍋底
   
3. 加入100克黃油（⚠️一定是自然軟化後的狀態，用手指輕輕一按就是一個洞）、糖粉60克、鹽1克，設置1分鐘/速度6（中途暫停，打開鍋蓋檢查，用刮刀棒把巴鍋壁的黃油刮到刀頭周圍，再重新啟動）
   
4. 打發好黃油泛白，體積變大，如圖
   
5. 加入低粉100克，玉米澱粉100克，設置30秒/速度6。中途暫停，打開鍋蓋檢查，用刮刀棒把巴鍋壁的粉末刮到刀頭周圍，再重新啟動。
   
6. 混合好的狀態如圖
   
7. 取出麵糰用手捏成團，分成6克一個，搓圓
   
8. 每個小圓球相隔間距排放好，再用大拇指壓圓
   
9. 壓餅乾視頻
   
10. 每個餅乾之間要留出距離，烤的過程會變大，壓完之後放入預熱好的烤箱中下層，170度烤20分鐘。最後5分鐘觀察上色情況。
    
11. 如圖所示，周圍微微泛黃即可。剛剛烤好的餅乾很燙，放涼後再輕拿輕放取出。
    
12. 裝瓶當零食，送朋友當小禮物，都是極好，又快又簡單。
    

小貼士

• 普通烤箱不能同時烤兩盤，需要一盤一盤的烤。