三文魚奶油蝴蝶面

作者  南方家的廚房

食材

• 蝴蝶面     120g
• 煙熏三文魚     60～70g
• 黃油     10g
• 奶油     120毫升
• 白蘭地或者白葡萄酒     2湯匙
• 水     3湯匙
• 歐芹碎     少許
• 黑胡椒     少許
• 帕瑪森乾酪     少許

步驟

1. 將黃油、煙熏三文魚放入鍋里，炒制魚肉變碎；
2. 加入白蘭地，加熱至酒精揮發，加入鮮奶油。加入少許水，將液體煮至濃稠狀態；
3. 將煮好的蝴蝶面倒入湯汁中，灑上歐芹碎：黑胡椒，帕瑪森乾酪，迅速攪拌均勻，盛盤後享用。

小貼士

• 蝴蝶面烹煮：主鍋內放入水、鹽，100度燒開，從鍋蓋中投入蝴蝶面，100度／12分鐘／速度1／反轉，視個人喜好決定煮麵時間，建議大家參考一下意大利麵包裝後面提示的烹煮時間，小美烹煮再加，1～2分鐘。