三文鱼奶油蝴蝶面

作者  南方家的厨房

食材

• 蝴蝶面     120g
• 烟熏三文鱼     60～70g
• 黄油     10g
• 奶油     120毫升
• 白兰地或者白葡萄酒     2汤匙
• 水     3汤匙
• 欧芹碎     少许
• 黑胡椒     少许
• 帕玛森干酪     少许

步骤

1. 将黄油、烟熏三文鱼放入锅里，炒制鱼肉变碎；
2. 加入白兰地，加热至酒精挥发，加入鲜奶油。加入少许水，将液体煮至浓稠状态；
3. 将煮好的蝴蝶面倒入汤汁中，洒上欧芹碎：黑胡椒，帕玛森干酪，迅速搅拌均匀，盛盘后享用。

小贴士

• 蝴蝶面烹煮：主锅内放入水、盐，100度烧开，从锅盖中投入蝴蝶面，100度／12分钟／速度1／反转，视个人喜好决定煮面时间，建议大家参考一下意大利面包装后面提示的烹煮时间，小美烹煮再加，1～2分钟。