龍蝦蓋澆飯

作者  南方家的廚房

食材

• 小龍蝦     500g
• 姜
• 米飯
• 番茄     一個
• 豆瓣辣醬     1大勺
• 料酒     1大勺
• 生抽     1大勺
• 醋     1小勺
• 糖     1小勺
• 生粉     5g
• 水     90毫升

步驟

1. 小龍蝦放入網鍋，主鍋內加水（漫過龍蝦一大半），5分鐘/50度/速度5，清洗；
2. .把龍蝦放入蒸鍋，主鍋內放入600克水，20分鐘/v鍵/速度1（可以根據龍蝦大小調整時間）；
3. 剝殼備用；
4. 放入去皮的番茄，5秒鐘／速度6打碎，清空主鍋；
5. 姜、蒜放入主鍋，4秒鐘速度6打碎。加入少許油，2分鐘／v鍵／最慢速爆香；
6. 倒入番茄醬、調味汁，5分鐘／v鍵／最慢速烹煮；
7. 從主鍋蓋的孔里倒入小龍蝦肉，2分鐘／100度／反轉／最慢速烹煮；
8. 米飯裝盆，淋上小龍蝦及湯汁即可享用。