全麦芝士熔岩面包

作者  南方家的厨房

食材

  • 高筋面粉     240g
  • 全麦面粉     60g
  • 水     190g
  • 盐     4g
  • 糖     15g
  • 奶粉     15g
  • 酵母     3g
  • 黄油     20g
  • 马苏里奶酪     200g
  • 培根     4~5根

步骤

  1. 将水和酵母放入主锅,1分钟/速度3,融化酵母。除黄油外,主材料放入主锅,1分钟/速度3混合均匀;2分30秒/揉面键;放入黄油,4分30秒/揉面键。进行基础发酵。手指粘面粉,垂直戳下去,面团不反弹、不凹陷即可;
  2. 基础发酵的同时,将培根小火煎一下,冷却后切碎和马苏里奶酪混合;
  3. 分割成8份,约65克,盖上保鲜膜静置15分钟;
  4. 取一面团,按成圆形,裹上混合好的馅料,整成圆形,进行二次发酵;
  5. 二次发酵结束后,洒粉,用剪刀将面团表皮剪成十字形,剪开的面皮往外翻,露出馅料;
  6. 220度烤箱预热,190度,蒸汽烤制5~8分钟,转上下火12~15分钟,表面金黄即可(具体根据自家烤箱温度烤制)。
烘焙甜品

枫糖胡萝卜全麦面包

2020-7-3 10:52:15

果汁饮品烘焙甜品

芒果冰激凌

2020-7-3 13:14:46

0 条回复 A文章作者 M管理员
    暂无讨论,说说你的看法吧
个人中心
搜索