肉桂平安果醬

食材

• 700 克 蘋果 ，去皮去芯切塊
• 250 克 紅糖
• 1 茶匙 肉桂粉
  或 ½ 茶匙 乾薑粉
• 50 克 蘋果汁
• 20 克 玉米澱粉

做法

1. 將蘋果放入主鍋，以4 秒/速度 4切碎，再以6 分/100°C/速度 2烹煮，利用刮刀棒將食材刮至主鍋底。
2. 加入紅糖和肉桂粉，以8 分/100°C/速度 3烹煮。
3. 將一個碗放在主鍋蓋上，稱出蘋果汁和玉米澱粉，用刮刀棒攪拌均勻加入主鍋，以6 分/60°C/速度 2.5烹煮，再以1 分/速度 10攪打，倒入乾淨的玻璃瓶里，待涼後放冰箱保存，需要時享用。