肉桂平安果酱

食材

• 700 克 苹果 ，去皮去芯切块
• 250 克 红糖
• 1 茶匙 肉桂粉
  或 ½ 茶匙 干姜粉
• 50 克 苹果汁
• 20 克 玉米淀粉

做法

1. 将苹果放入主锅，以4 秒/速度 4切碎，再以6 分/100°C/速度 2烹煮，利用刮刀棒将食材刮至主锅底。
2. 加入红糖和肉桂粉，以8 分/100°C/速度 3烹煮。
3. 将一个碗放在主锅盖上，称出苹果汁和玉米淀粉，用刮刀棒搅拌均匀加入主锅，以6 分/60°C/速度 2.5烹煮，再以1 分/速度 10搅打，倒入干净的玻璃瓶里，待凉后放冰箱保存，需要时享用。