川味油辣子

作者：GiGi廚房裡的光和熱

食材

第一步 熬蔥姜油

• 小蔥    25克
• 老薑片    10克片
• 玉米油    500克

第二步 三種干辣椒

• 辣    50克
• 香    50克
• 顏色紅    50克

第三步 熬

• 八角    4個
• 草果    3個
• 白芷    4個
• 13香     1/2茶匙
• 紅花椒    5克
• 鹽    5克
• 糖    20克
• 白芝麻    20克

做法

1. 將蔥和薑片、油放入主鍋，用小炒肉模式，最高溫度爆10分鐘。然後撈出薑片和小蔥
   
2. 三種不同類型辣椒放入烤盤，設置20分鐘150度，風扇模式
   
3. 將烤好的干辣椒放入主鍋，設置7秒，速度8
   
4. 放入所有材料，設置30分鐘/120度/速度1
   
5. 熬好之後，放涼倒入玻璃瓶密封。
   
6. 完美辣椒油！涼拌菜系列、面調料、涼粉調料必備，點睛之筆。
   

小貼士

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