丝滑沙拉酱（美乃滋）

作者：GiGi厨房里的光和热

食材

• 可食用鸡蛋     1个
• 葵花油     250克
• 冰糖粉    50克
• 盐     1/2茶匙
• 柠檬汁/白醋    1茶匙

做法

1. 重点，选择葵花籽油！旁边的玉米油做出来颜色很深，味道不好。
   
2. 先在机器上称出250g油
   
3. 把油以外的所有材料放入主锅，设置1分半钟/速度4
   
4. 然后把油从主锅盖四周缓慢的倒入，切忌不能倒得太快。
   
5. 整个倒油时间控制在1分20秒内倒完，机器自动乳化打发。
   
6. 做好后的沙拉酱晶莹剔透。
   
7. 建议装在裱花袋中保存和使用。
   

小贴士

• 可食用鸡蛋的品牌有兰皇蛋等品牌，是日本无菌技术。 在主锅中加入1茶匙白兰地或者朗姆酒，沙拉酱会散发出迷人的味道。