韭菜雞蛋餡餅

作者  南方家的廚房

食材

• 中筋麵粉     170g
• 全麥粉     30g
• 溫水     110g
• 鹽     少許
• 韭菜，雞蛋，蝦皮，粉絲，蝦仁

步驟

1. 將110克水倒入主鍋，3分鐘/50度/速度1。倒入麵粉，30秒/速度3，攪拌均勻。2分鐘/揉面鍵；
2. 密封靜置20分鐘或者冷藏過夜。分割成約70克/個（當然你可以根據自己喜好分割），鬆弛10分鐘，擀成圓形；
3. 粉絲提前泡軟剪成小段，雞蛋打散煎好，韭菜切成小段。所有材料放一起，倒入麻油、鹽調味（切記：一定要先放油，否則韭菜容易出水）；
4. 裹入餡料，收口，壓平，放入平底鍋。倆面金黃即可。