口袋麵包

作者  南方家的廚房

【Pita Bread】Pita bread又叫口袋麵包，顧名思義就是形狀像口袋的麵包。它起源於中東阿拉伯國家，也是當地人的主食之一。將片狀麵糰經高溫烤焙之後，在瞬間脹大成為中空的飛碟狀，從中間縱切便成為兩個口袋形狀的麵包，可塞入任何食材和菜肴，就成為美味的含餡麵包。現今的早餐食品除了三明治、漢堡、飯糰之外，口袋麵包也非常適合做早餐。

食材

• 中筋麵粉     200g（也可以高筋160g，中筋40g）
• 水     120g或者蔬菜汁130g（似季節、麵粉吸水性增減）
• 酵母     3g
• 糖     4g
• 鹽     3g
• 橄欖油     8g

步驟

1. 所有材料放入美善品主鍋，30秒/速度3，混合均勻，4分鐘/揉面鍵，揉到擴展狀態，成光滑麵糰。蓋上保鮮膜發酵至2倍大。烤箱預熱235度，烤箱內的烤盤同時加熱；
2. 分割成5個麵糰，每個約60～70克之間，滾圓鬆弛10分鐘；
3. 擀成橢圓形，移到油紙上，放入密封空間繼續鬆弛10分鐘；
4. 將麵糰連同油紙一起放入預熱過的高溫烤盤，烤至鼓起，再烤3分鐘左右；
5. 出爐後一切為二，塞入你喜歡的蔬菜、火腿、芝士等，即可享用。