口袋面包

作者  南方家的厨房

【Pita Bread】Pita bread又叫口袋面包，顾名思义就是形状像口袋的面包。它起源于中东阿拉伯国家，也是当地人的主食之一。将片状面团经高温烤焙之后，在瞬间胀大成为中空的飞碟状，从中间纵切便成为两个口袋形状的面包，可塞入任何食材和菜肴，就成为美味的含馅面包。现今的早餐食品除了三明治、汉堡、饭团之外，口袋面包也非常适合做早餐。

食材

• 中筋面粉     200g（也可以高筋160g，中筋40g）
• 水     120g或者蔬菜汁130g（似季节、面粉吸水性增减）
• 酵母     3g
• 糖     4g
• 盐     3g
• 橄榄油     8g

步骤

1. 所有材料放入美善品主锅，30秒/速度3，混合均匀，4分钟/揉面键，揉到扩展状态，成光滑面团。盖上保鲜膜发酵至2倍大。烤箱预热235度，烤箱内的烤盘同时加热；
2. 分割成5个面团，每个约60～70克之间，滚圆松弛10分钟；
3. 擀成椭圆形，移到油纸上，放入密封空间继续松弛10分钟；
4. 将面团连同油纸一起放入预热过的高温烤盘，烤至鼓起，再烤3分钟左右；
5. 出炉后一切为二，塞入你喜欢的蔬菜、火腿、芝士等，即可享用。